طريقة حفظ ( كبس ) الزيتون الاسود - شبكة صحتك

طريقة حفظ ( كبس ) الزيتون الاسود

جوجل بلس

طريقة في حفظ ( كبس ) الزيتون الاسود

لكل ٣ ك زيتون

 

1/ 👈الطريقه 👇

1) تخلصي من الاوراق والعيدان الموجودة في الزيتون

2) قومي بغسله جيدا وكرري عملية الغسيل للتخلص من الغبار والاتربه العالقة على الزيتون

3) ضعي الزيتون في وعاء بلاستيك واضيفي له مقدار … 👈 ١٠ م كبيره ملح خش وقلبيه جيدا

4) لمدة 4 ل 5 ايام قومي بتقليبه وسكب الماء الذي نزل منه مع اضافة قليلا من الملح(بأطراف اصابعك)

لتعويض الملح المسكوب مع الماء

👌ملاحظة ( الماء الذي ينزل من الزيتون يحمل معه المراره الموجودة في الزيتون)

وفي كل يوم اعيدي العمليه ( زل الماء) مع التقليب ل3 مرات يوميا حتى يدخل الملح للزيتون

5) بعد انتهاء 5 ايام من التقليب وزل الماء واضافة القليل من الملح يوميا

تأتي الخطوه الخامسه وهي غلي مقدار من الماء يغطي الزيتون

وتضعي الماء المغلي على الزيتون وتتركيه عليه حتى يبرد الماء تماما

6) بعد ما يبرد الماء تاخذي الزيتون ( بدون الماء)

وتضعيه في الاناء المناسب له بحيث يملأ الاناء ( افضل ان يكون الاناء ممتلأً )

وتضيفي اليه مايلي نفس المقدار

 

👈 – ١كوب كبير زيت 🥃

👈- نص كوب كبير عصير ليمون 🍋

👈 – كوب كبير خل ابيض🥃

،👈-فص توم ورق غار 🍂

يجب ان يغمر الزيتون بهذه المقادير

فإن وجدتيه يحتاج قليلا ليكون مغمورا اضيفي زيت حتى تغمريه تماما لمدة شهر وبالف هنا

واذا بتحبوه حار ممكن اضافة الفلفل الاخضر للخليط🌶️🍋وبالف هنأ