#إليكم اليوم بعض اسرار نجاح الكيك وبعض اسباب فشل الكيك:

#إليكم اليوم بعض اسرار نجاح الكيك وبعض اسباب فشل الكيك:

جوجل بلس

#إليكم اليوم بعض اسرار نجاح الكيك وبعض اسباب فشل الكيك:

{بعض اسرار نجاح الكيك}

 

1-يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.

 

2-يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.

(ملاحظة:اذا نسيتوا إخراج البيض من الثلاجة ماعليكم إلا وضعه بماء دافئ لبضع الوقت.)

 

3-يجب خفق المكونات باتجاه واحد.

 

4-لا تكثروا من استخدام البيكنج باودر في الكيك.

(ملاحظة:كثرة البيكنج باودر ينفخ الكيك بسرعة وبالتالي تهبط لذلك يجب الالتزام بالمعايير بدقة.)

 

5-يجب الإلتزام بمكونات الكيك دون زيادة او نقصان.

 

6-يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر ليصبح خليط الكيك ناعما.

 

7-إستبدلوا ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة.

(ملاحظة:النشاء يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية.)

 

8-استخدموا صينية طويلة الحافة.

 

9-دائما عند خبز اي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن.

 

10-لا تكثروا من خفق الكيك.

 

11-عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة.

 

12-عند الإنتهاء من خبز الكيك أطفؤا الفرن وإتركوا الكيك في الفرن لمدة 5دقائق لكي لا يهبط الكيك.

——————————————————————-

{بعض أسباب فشل الكيك}

 

1-كثرة الطحين في الكيك يجعل الكيكة جافة وضعيفة.

 

2-لون الكيك باهتا وهذا بسبب الحرارة المنخفضة.

 

3-الكيكة سميكة وثقيلة بسبب إكثار الخفق وارتفاع الحرارة وكثرة السوائل.

 

4-الكيكة فيها حبيبات بعد خبزها بسبب انخفاض الحرارة وعدم إحسان الخفق

 

5-تفتت الكيك بسبب إكثار السكر او الزيت او الزبدة في محتوياتها

 

6- الكيكة قاسية لأن القالب صغير لا يتسع الخليط.

 

7-هبوط الكيك في المنتصف بسبب فتح الفرن قبل نصف ساعة او ارتفاع الحرارة.

——————————————————————-

  1. للمزيد. من الوصفات انضمو لمجموعتنا على الفيسبوك ❤️